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2017-12-15 14:24:40 莆田网

近期,《美国医学会杂志》(JAMA)发表的一篇文章显示,在2012年,美国因心脏病等导致的死亡中,有近一半与不健康的饮食方式相关。火箭军总医院心血管内科主任、主任医师胡桃红提醒,要想心脏健康,饮食上最好做到三多三少。

少吃盐。研究显示,在所有的不健康饮食方式中,高盐的危害最大。胡桃红告诉记者,高盐对人体的危害已经是老生常谈,大量临床数据反映,高盐摄入与人体血压呈正比,高盐饮食有升高血压的作用;吃盐多还能使血浆胆固醇升高,有导致动脉粥样硬化的风险。一般来说,全天的食盐摄入量最好不超过6克,大家一方面要少吃看得见的盐,试着用香料、药草或其他天然调味品代替盐,例如大蒜、姜、柠檬草等。另一面,也要防止看不见的盐来侵袭,比如酱油、味精等。餐馆菜品用盐量明显高于在家烹饪,因此应适当控制每周下馆子的次数,且要少点汤。

少腌肉。此次研究中加工肉类摄入过多在“伤心排行榜”中排到了第二位。对此,胡桃红表示,香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食,多数经过了烟熏、腌渍、盐渍等处理。加工红肉制品含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等;如果是烟熏、烧烤肉食,还会含有多环芳香烃化合物,这些成分对心脏都有一定的不良影响。因此,大家应避免食用过多加工肉制品,未加工的红肉如牛肉、羊肉的摄入也要有所节制。

少喝甜。甜饮料是不少人的最爱,但其中也隐藏着健康风险。此次研究就显示,甜饮料在“伤心排行榜”中排第六位。胡桃红提醒,甜饮料中砂糖和液体果糖会让血糖升高,人体的高糖状态会造成胃肠、血管、肾脏的负担同时加重,导致心脏负荷加大,升高血压,进而引发心脏问题。此外,过量的糖分还会造成脂肪堆积,增大动脉硬化的风险。一般建议,大家最好用绿茶等健康饮料来代替甜饮料。

多蔬果。现实中不少人无肉不欢,此次JAMA发布的研究显示,蔬菜与水果的摄入不足占据了“伤心排行榜”的第三位。胡桃红介绍,菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素,可降低人体对胆固醇的吸收。尤其芹菜,对血压有一定的调节作用。但炒菜时一定要清淡,不能太咸、太油腻。胡萝卜、西红柿等富含胡萝卜素,有助于缓解动脉硬化。苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量,每天吃1个,可促进胆汁酸的排泄。

多谷物。“日常应多吃谷物,包括全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、荞麦和小米等。”胡桃红说,全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇,还可以降低甘油三酯,这两者升得过高都对心脏不利。同时,白面包、威化饼、炸面包圈、饼干、蛋糕、爆米花、膨化食品等则应该少食。

多菌类。胡桃红提醒,大家每日可食用5~10克黑木耳,其中含有大量维生素,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇,因为香菇中含有腺嘌呤,具有降低胆固醇的作用,但香菇不能食用过量,每日最多不能超过50克。

专家小传

胡桃红,主任医师、教授、博士生导师,火箭军总医院心血管内科主任,国家卫计委脑卒中筛查与防治工程专家委员、全军心血管内科专业委员会常务委员。

[责任编辑:李然]

 
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